Huile d'olive extra vierge - l'histoire

Mehrere Generationen bewirtschaften nun schon diese wunerschönen Olivenhaine auf der Insel Zakynthos
Zakynthos
Olivenhain Zakynthos
Ölmühle
sehr fruchtig im Geschmack, exta nativ mit besonders niedrigem Ölsäuregehalt
auschließlich eine Olivensorte, heißt Koroneiki

Chers amis de ce qui est simplement bien fait et de bon goût

Toujours à la recherche de quelque chose de spécial et d'authentique, nous avons rencontré en 2015 la famille grecque Vossos, qui vit sur l'île de Zakynthos, une île très verte avec une végétation riche selon les normes grecques.

Georgios Vossos fait ce que la famille fait depuis des générations

- Il se consacre avec dévouement et amour et l'expérience de plusieurs générations à la production artisanale de la meilleure huile d'olive extra vierge. Comme d'habitude, Georgios a hérité des oliveraies de son père.

Les oliviers, qui ont bien plus de 200 ans, sont situés sur et contre une montagne, au pied de laquelle se trouvent les ruines de l'ancien temple de la déesse Arthémis. Le sol est en grès. Il n'est ni arrosé ni pulvérisé, les oliviers doivent donc faire face aux conditions climatiques eux-mêmes. Ce sont les conditions idéales pour pouvoir produire une huile d'olive de première qualité.

La variété s'appelle Koroneiki. C'est la variété la plus cultivée dans la région. Le goût de l'huile est équilibré, corsé, fort et fruité. Il est de couleur intensément verte et non filtré. Le sédiment qui peut se former en conséquence est une caractéristique de qualité pour nous - il suffit de le secouer et d'en profiter. La teneur en acide oléique est au maximum de 0,5%. Nous utilisons cette huile délicate comme un véritable polyvalent.

Il n'est récolté qu'à la main et les olives sont doucement pressées le jour de la récolte. L'huile ne peut être qualifiée de «vierge extra» que si elle est traitée le même jour et si la teneur en acide oléique est inférieure à 0,8%.

Après avoir pu augmenter à nouveau le volume de commandes l'année dernière, la troisième année de notre expérience de campagne, grâce à votre enthousiasme pour notre huile d'olive, au grand plaisir de notre producteur et bien sûr à notre plus grand plaisir, nous sommes impatients à la poursuite de cette année de notre campagne d'huile d'olive.

Cette année aussi, Georgios commencera à récolter vers la mi-novembre afin d'obtenir une qualité particulièrement bonne - la récolte commence généralement 2 à 3 semaines plus tard. Si les olives sont récoltées peu de temps avant qu'elles ne soient complètement mûres, l'huile a un rapport d'acide oléique particulièrement équilibré.


Les huiles d'olive de cette classe de qualité sont généralement proposées pour environ 30 euros le litre et plus. En raison de la complexité de l'artisanat et de la qualité, ces huiles d'olive resteront toujours des produits individuels et limités.

Nous proposons à nouveau notre huile d'olive sous la forme d'une campagne en bidons de 3,0 litres, 5,0 litres et 18,0 litres à un prix promotionnel spécial.

À propos du but de notre campagne:

En omettant les structures commerciales, en achetant la plus grande quantité possible directement auprès de notre producteur d'huile, par des coûts de stockage bas et des marges commerciales modérées, nous sommes en mesure d'offrir de l'huile d'olive à un prix très juste et de donner à notre producteur un salaire supérieur à la moyenne. pour son travail.

Enfin, permettez-moi de faire une déclaration personnelle -

Nous considérons que c'est une grande chance d'avoir rencontré un petit producteur d'huile d'olive comme Georgios, qui est vraiment heureux de pouvoir nous inspirer par ses compétences et l'excellente huile d'olive qui en résulte.

Et bien sûr, nous aimerions profiter de cette occasion pour vous remercier encore une fois pour vos excellents commentaires et vos recommandations et nous sommes impatients de vous revoir et de nous recommander à l'avenir.

Sincèrement, votre équipe amba